O champanhe

 

O champanhe surgiu na região de Champagne, na França, por volta do século XVII. A bebida era originalmente um vinho tranquilo, ou seja, sem gás. No entanto, devido a uma segunda fermentação acidental, o vinho passou a apresentar borbulhas.

Essa segunda fermentação ocorria porque o vinho era engarrafado antes de a primeira fermentação ser concluída. Com isso, o açúcar residual do vinho fermentava novamente na garrafa, produzindo gás carbônico. Esse gás ficava preso na garrafa, resultando em um vinho espumante.

Inicialmente, o gás carbônico era visto como um defeito do vinho. No entanto, com o tempo, as pessoas passaram a apreciar o frescor e a leveza do champanhe. A bebida se tornou popular na corte francesa e, posteriormente, em todo o mundo.

Dom Pérignon

O monge beneditino Dom Pérignon teve um papel importante na história do champanhe. Ele era o responsável pelas adegas da Abadia de Hautvillers, na região de Champagne.

Dom Pérignon não inventou o champanhe, mas ele contribuiu para o aprimoramento da bebida. Ele desenvolveu técnicas para controlar a segunda fermentação e para evitar que as garrafas explodissem.

Além disso, ele criou o método de assemblage, que consiste em misturar vinhos de diferentes safras para obter um produto final de melhor qualidade.

Curiosidades

O champanhe é um tipo de vinho espumante que só pode ser produzido na região de Champagne, na França.

Existem diferentes tipos de champanhe, como o Blanc de Blancs, feito apenas com uvas brancas, e o Blanc de Noirs, feito apenas com uvas tintas.

O champanhe é uma bebida associada a celebrações e momentos especiais.

A rolha de champanhe é projetada para suportar a pressão do gás carbônico.

A taça flute é o tipo de taça mais indicado para servir champanhe.